Food 1 罐头果酒

介绍

罐头果酒是一种人工酿制的酒精含量中等的果酒,其主要原料为物品罐头。经过完全发酵,质量上乘的酒液能保留水果罐头的精神愉悦效果,并具有清甜回甘的风味,是一种较为贵重的饮品。前C.R.T.X.时期,高质量的罐头果酒一直作为奢侈品在食利阶层及政治圈中发挥社交、政治作用。

罐头果酒及其制作工艺广泛流传于Region 3C.R.T.X.管辖区域内,各地区皆有其独特果酒风味。果酒风味主要可分为:NWE派、南派、教派派三种。酒基原料一般为黄桃罐头、菠萝罐头等低酸度果味浓郁的罐头果种,少有以高酸度水果,如葡萄,酿制的较为昂贵的酒品。

罐头果酒是C.R.T.X.对此种饮料的官方中文名,其官方英文名为“Canned Fruitwine”。同时,民间也有“Kvazermo”的俗称。中文中,也有“三白酎(三白贵人)”的俗称。

成分

罐头果酒的主要成分暨酒基为水果罐头中的含糖液体,决定了一款果酒的主要风味。除此之外,有些果酒会额外添加糖浆、香精、天然香料等风味物质;在NWE地区,医用酒精、伏特加、白酒等重辛味酒精制品也会与果酒一同调配。

由于Region 3环境潮湿、杂菌盛行,天然酒母暨酵母培养液是酿制果酒的必须物,也是果酒价值高昂的原因。酵母一般经由水果罐头培养而成,其培养过程需严格控制温度与糖浓度,且极易受污染,失败几率极高。优质的酵母不仅能够增加果酒中的酒精含量,更能减少酒精被污染的风险,对果酒的酿制起重大作用。

历史及沿革

罐头果酒最初出现于今N.W.E.地区,具体发明者不可考。罐头果酒的出现可能源于流浪者对于可储存的清洁水源或提升生活质量的需求,说明了流浪者在政府前时期已经形成了能获得充足资源的互助团体。

“开拓者行动”组员在Region 3建立Alta基地时,果酒的酿制方法与其功效已被详细记录,并以“特殊物品”报告的形式分享给了前室政府。这表明,开拓者行动组已经掌握了果酒的酿制技术,为南北派分手后地域性风味果酒的发展提供了可能。

南北时期,随着城市的发展,市民阶级人数的增加,以及南北派政府的鼓励,罐头果酒的技术不断被推广改进,地域性风味果酒蓬勃发展。形成了“南派”、“北派(后来发展为“教派派”)”、“N.W.E.派”等成型果酒风味,并出现了民间果酒品牌与果酒工场,如位于Funier基地的“Retbrew”品牌等。

教派混战时期,北部、中部地区民间果酒酿制业被MR教会打击并查禁,私人果酒酿制业的发展停滞;同时,高端果酒制造业在教派的支持下达到发展高峰。“北派”果酒风格走向贵族化、奢侈品化的发展道路,在法式酒文化的影响下,形成“教派派”的新风格。

随着C.R.B.U.的成立,罐头果酒的酿制逐渐被工业化发展。生产技术的提高使得罐头果酒更加廉价且更加安全。罐头果酒逐渐进入民众餐桌上,成为日常饮品;高端果酒依然作为奢侈品活跃于社会。罐头果酒作为Cr宇宙的食品文化的一环不断发展至今。

风格与特殊风味

—— N.W.E.派果酒

这是一种极其特殊的果酒风格。其发展相对独立,一直延续着传统的风格。在“帮派文化”的影响下,这种果酒风格酒精度数极高(蒸馏或与高浓度酒调配),入口辛辣,口味凶狠,层次感明显。

N.W.E.派果酒在酿制过程中,与其他主要风味流派最为显著的差别,是采用一种名为“Step Feeding”的酿制技术,即分多批次加入大量糖以提升最终成品酒酒精含量的技术。这种酿制方式直接导致了N.W.E.派果酒的酒精含量明显高于其他流派(平均含酒精量差大于3%)。同时,N.W.E.派果酒的另一个显著酿制特点为酿制地点一般临近工厂,原因为工厂提供的高温环境可促进杂醇油的生成,从而提供更为辛辣的口感。在发酵后或陈酿阶段,许多酿制者会选择加入辛辣香料或烟熏橡木片,进一步增强酒体的辛辣感。

蒸馏酒液几乎是所有N.W.E.派果酒的必要步骤,有些果酒甚至会进行二次蒸馏。调配阶段,混合多种果酒的做法常见于N.W.E.地区;伏特加、白酒、甚至医用酒精的加入也并不罕见。

N.W.E.派果酒没有具体的一种经典酒。其风格多变,甚至于家家户户的自酿果酒风味都不相同。故而,许多帮派与组织以一种特殊风味的果酒作为帮派纽带与象征。(如,独武联以一款基于黄桃罐头的辛味果酒作为象征。随着独武联的出逃,这种酒已经失传。)

—— 南派果酒

南派果酒是一种完全源自民间的果酒流派。相比起果酒,南派果酒更类似于一种含有酒精的茶饮。起源自英式红茶,与亚洲香料文化以及果酒相融合,南派果酒成为了一种独特的饮品模式。

提取自水果罐头的苹果汁、梨汁及其混合液是常见南派果酒酒基。在严格的发酵糖度控制下,酒精度可控制到6~8%之间。南派果酒一般需经历两个发酵阶段:主发酵与后发酵:主发酵阶段时长 4~7天,维持25℃恒温发酵;后发酵时长1个月,以12~15℃密封陈酿酒体。经历完整发酵的酒液入口绵软顺滑、果味充沛。

南派果酒一直采用即时冲配,即时饮用的饮用方式。果酒与茶汤采取1:2或1:3的比例冲调,并加入肉桂、姜片等香料。有时,也加入玫瑰水、印度茶等,以增加风味层次感。

南派及N.G.O.H.势力多以南派果酒作为招待贵宾的饮品,这种习惯一直延续至现在的C.R.T.X.组织。

“酒馆文化”是一种在Garlin省、Alta(S.)省及Funeier省南部地区广泛存在的特殊文化。“酒馆”作为一种特殊的娱乐场所,提供南派果酒与休闲空间,有些也售卖饭菜。一般而言,这类酒馆的收费较高,“泡酒馆”是一种上流阶级的生活习惯。C.R.S.R.及C.R.T.X.时期,酒馆随着果酒酿制的工业化而逐渐平价化,逐渐成为餐饮场所。一些比较有名的酒馆仍然保留至今,成为原南派地区的一种特色文化象征。

—— 教派派果酒

教派派果酒Region 3C.R.T.X.管辖地区接受度最高、分布最为广泛的风味模式。教派派果酒主要源于北派果酒,广泛吸收了南派果酒及中部、北部地区的民间果酒特色,并与Blanco教(各派别)结合,形成了一种特色风味。

北派果酒是北部及中部地区地方果酒风味的统称,其主要特点为酒品款式模仿传统名酒。葡萄酒类红酒是较为常见的果酒款式(由于葡萄罐头的少见,所谓“常见”是相对而言常见。实际上,这类果酒产量极少且昂贵),除此之外,水果起泡酒也是北派果酒的代表酒品之一。

随着Motional部族、北派政府及N.G.O.H.政府的影响,北派果酒的奢侈品化属性不断加强。同时,随着南北地区的沟通,Funeier省区也出现了创新性的果酒轻酒精饮品。最先尝试工业化生产果酒的品牌“Retbrew”在Funeier省区出现。尽管宗教战争给中部地区带来了巨大的社会动荡,以Funeier基地为代表的中部地区的果酒酿制业依然蓬勃发展。

北派果酒的快速发展局面一直持续到N.G.O.H.乱战时期。随着MR教派建立起对中部、北部地区的牢固统治,果酒酿制行业严重受挫:民间私酿果酒被查禁,北派果酒的主要创新力量被消灭;知名流水线化果酒生产企业,如“Retbrew”,转向对专门教派势力提供高质量手工果酒,产品不流向市场的专供销售模式,各企业对果酒工业化生产的积极性被极大幅削弱。然而,教派官方对高质量果酒的大量需求,进一步推动了北派果酒的奢侈品化,同时,产出了大量知名酒品。

在教派的影响下,“北派果酒”的奢侈品化程度达到高峰,形成了“教派派果酒”的新型模式:原料、工艺讲究,制作时间长,成品价格高,品质卓越。到现在,依然是一种昂贵的果酒酒类。

特殊功效

罐头果酒能完整保留所使用的罐头中所有特殊功效,无论正面或负面(主要由饮用含罐头质量相等的变质罐头和罐头果酒后,对召唤精神攻击实体的总数进行计数推得)。

普遍认为,罐头果酒可以增强水果罐头的心理效用,但,由于无法测量,其真实性不明。

饮用注意事项

切勿饮用变质、过期果酒。由于果酒的主要原料为罐头,饮用变质罐头制品也会触发其不良后果


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